슈톨렌, 파네토네, 팡도르…. 밀가루, 설탕, 달걀, 말린 과일과 향신료가 들어간 이 빵의 공통점은 달달하고 향긋하다, 그리고 ‘크리스마스 시즌에 먹는다’입니다. 종교적 기념일의 역사만큼이나 의미도 전통도 오래되었죠. 그 시대의 가장 귀한 재료에 정성과 사랑을 담아 구웠습니다. 여기에 장작을 닮은 초콜릿 롤 케이크 부쉬드노엘과 스페인 누가로 불리는 바삭 고소한 뚜론, <크리스마스 캐럴>에 등장하는 브랜디에 불 붙인 플럼푸딩까지. 발상지의 국경을 넘어 전 세계에서 함께 즐기는 크리스마스 디저트에 대한 이야기를 들려 드립니다. 이 계절의 달콤함 중 구독자 멤버님을 제일 행복하게 해주는 건 무엇인가요? 소중한 사람과 함께 나누며 크리스마스의 설렘과 풍요로움, 새해의 행운을 빌어보세요. LOVE FOOD, LOVE LIFE!

낯선 이름의 뜻부터 맛과 향을 좌우하는 주재료까지, 유럽 곳곳의 유서 깊은 디저트를 비교하며 폭넓게 탐구해 보세요. 어느새 구독자 멤버님의 미식 세계도 드넓어질 거예요.

연말이 되면 평소 챙기지 못한 마음을 한 조각의 달콤함으로 대신하곤 하죠. 이번 크리스마스, 디저트로 어떤 마음을 나누고 싶나요? 그 마음을 대신해 줄 디저트를 추천할게요.

크리스마스 디저트를 더 분위기 있게, 보다 풍성하게 즐기는 방법입니다. 디저트의 본 고장인 3곳의 나라, 3개의 디저트, 3가지 페어링 팁을 소개할게요.

슈톨렌 + 글뤼바인

프랑스에 뱅쇼가 있다면 독일은 글뤼바인이죠. 설탕, 오렌지껍질, 레몬껍질, 정향, 팔각, 넛맥파우더를 섞어 끈적한 시럽이 될 때까지 캐러멜라이징한 다음 레드와인을 부어 5분간 끓이면 완성입니다. 독일 겨울 축제에 빠지지 않는 전통적인 조합이에요.

파네토네 + 마스카르포네

이탈리아의 대표 디저트와 치즈가 만났어요. 파네토네의 발상지 밀라노에선 파네토네에 마스카르포네를 곁들여 한층 부드러운 식감으로 즐기곤 합니다. 여기에 리몬첼로나 모스카토 와인을 페어링하면 상큼한 풍미가 극대화될 거예요.

진저브레드 맨 + 에그노그

영국에서는 크리스마스가 되면 우유, 크림, 달걀, 설탕 등을 섞어 만든 에그노그를 즐깁니다. 진저브레드 맨의 스파이시한 풍미와 에그노그의 부드러운 질감이 어우러져, 한 조각 그리고 한 모금만으로도 몸과 마음을 훈훈하게 만들어주죠.

파네토네와 슈톨렌 속엔 각각 ‘발효종’과 ‘마지팬’이라는 생소한 재료가 들어가요. 2가지 디저트가 품고 있는 특별함을 찾아, 속 깊숙이까지 파헤쳐 봤어요.

‘슈톨렌은 한국에 들어와 어떻게 변화했을까?’ 리치몬드과자점과 메종엠오에서 만날 수 있는 유일무이 ‘한국식 슈톨렌’의 탄생 스토리부터 맛있게 즐기는 팁까지 전해드려요.