Q. 로얄바인만의 특별함은 무엇인가요?
평균 20Brix로 샤인머스캣보다 20% 이상 당도가 높아요. 하지만 진짜 매력은 향미입니다. 화이트플라워 계열의 싱그러운 꽃향기에 적포도의 쌉싸름함이 어우러져 색다른 맛을 느낄 수 있죠.
Q. 까다로운 '클럽 재배’ 방식을 고집하는 이유가 궁금합니다.
공급 과잉으로 시세가 내려가면 곧바로 품질 저하로 이어지기 때문입니다. 우리는 재배 면적 600평 이상, 샤인머스캣 재배 경력 3~4년 차 이상의 검증받은 농가만 회원으로 맞이하고 유통 또한 철저히 관리합니다. 동네 마트에서 "거긴 그냥 비싸게 파는 거예요”라는 한마디에, 모두의 노고가 저평가될 수 있으니까요.
Q. 재배 난이도는 어떨까요?
로얄바인 고유의 자흑색 빛깔을 내는 것도, 높은 당도를 구현하는 것도 무척 까다롭습니다. 선별 기준이 워낙 엄격해 베테랑 농가들만 지난한 과정을 감당할 수 있죠. 재배 기간 역시 샤인머스캣보다 한 달가량 더 길어, 그만큼 더 깊은 정성이 들어갑니다.
Q. 로얄바인을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 팁을 알려주세요.
냉장고에서 그때그때 몇 알씩 꺼내 차갑게 즐길 때 풍미가 가장 좋습니다. 블루베리나 토마토를 곁들이는 것도 추천해요. 서로 맛이 어우러져 한층 꽉 찬 풍미를 느낄 수 있거든요.
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